2.4.2014

Porkkanakeitto ja maidoton vadelma-banaanismoothie

Jihuu, ollaan saatu isäntä kotiin, ja kylläpä tuntui kivalta kun oli tänään toinenkin aikuinen (ainakin paperilla) jakamassa illan härdelliä. Eikä iloa ainakaan vähennä se, että pääsen itse syömään jo yhdeksältä!

Viime viikolla käytiin poikien kanssa moikkaamassa ystäväperhettä tyttärineen. Ystävä tarjosi lounaaksi porkkanakeittoa ja oli huomaavaisesti käyttänyt Pojan maitoallergian muistaen keittoon kookosmaitoa. Innostuinpas sitten itsekin tarjoamaan männä viikolla omille vierailleni lounaaksi juuri porkkanakeittoa.

Ihmeen helposti on sujunut maidon korvaaminen kasvipohjaisilla sörsseleillä. Maito ollaan korvattu pääasiassa kaura- ja mantelimaidolla. Lisäksi kaupoista löytyy oikein mukavasti kaura- ja soijapohjaisia ruoka"kermoja" ja jugurtteja, sekä riisi- ja soijamaitoa. Nuo jugurtit maistuvat Pojalle loistavasti. Maidot eivät niinkään, ruokajuomana juo enimmäkseen vettä. Nyttemmin olen alkanut myös käyttää tuota kookosmaitoa ruuanlaitossa ihan enemmänkin, sopii tietysti esim. kanan kanssa loistavasti!

Tällaisen porkkanakeiton tein:

1 kg porkkanoita
5 isoa perunaa
2 sipulia
Valkosipulia
1 tölkki kookosmaitoa
1 tölkki soija-ruokakermaa
Kasvis- tai lihaliemikuutio
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
Valkopippuria
Kuivattua persiljaa
Oman maun  mukaan: tabascoa, paprikajauhetta,
valkoviinietikkaa, kurpitsansiemenöljyä

Silppua sipulit ja valkosipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita perunat, porkkanat ja sipulit kattilaan ja lisää vettä niin, että peittyvät reilusti. Lisää liemikuutio ja keitä kypsiksi. Jätä kattilaan vettä sen mukaan haluatko paksumman vai ohuemman keiton. Jos kaadat vettä pois, säästä keitinvesi niin voit halutessasi myöhemmin ohentaa sillä keittoa. Anna jäähtyä vähän ja soseuta esim. sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito, soijakerma ja mausteet. Anna kiehua hetken aikaa.

Suolaa voi lisätä oman maun mukaan. Itse jätin keiton lapsiruokailijoita ajatellen melko miedon makuiseksi. Laitoin kuitenkin esim. tabascoa ihan reippaasti, jotenkin ne mausteet tuntuvat mielestäni aina hukkuvan johonkin noissa kasvissosekeitoissa. Tuota kuivattua persiljaa meillä on paljon (omasta kasvimaasta), joten sitä yritetään tunkea vähän joka paikkaan ;) Lisäksi olisin laittanut myös purjoa, mutta sitä ei tällä kertaa kotoa löytynyt. Miehen kanssa lisäsimme lautaselle vielä lisää tabascoa, pippureita ja pikku lorauksen aivan ihanaa kurpitsansiemenöljyä. Poika oli keiton valmistuspäivänä vielä sen verran flunssainen, että keitto (eikä oikein muukaan ruoka) ei oikein maistunut, mutta seuraavana päivänä kauhoi kaksi lautasellista ennätysvauhtia tyhjäksi.

  
Tänään tein Pojalle illalliselle jälkkäriksi perussmoothien, joka maistui kyllä erinomaisesti itsellenikin :) Lemppariyhdistelmäni on mansikka-banaani, mutta vadelmat sattuivat pakastimesta ekana käteen. Käytin tällä kertaa makeutettua mantelimaitoa, koska makeuttamaton on ollut kaikista kaupoista loppu (murrr!). Lisäksi voi tietysti halutessaan lisätä sokeria. Itse lisäsin vain ripauksen vaniljasokeria, ja ihanan raikkaalta maistui!

 
 
VADELMA-BANAANISMOOTHIE
 
Alpro maustamatonta soijajugurttia
Mantelimaitoa
Vadelmia
Banaani
Kaakaonibsejä
Vaniljasokeria 

Lähetä kommentti

© AINA LÄHELLÄNI. Made with love by The Dutch Lady Designs.